{"id":2257,"date":"2016-06-03T14:16:15","date_gmt":"2016-06-03T13:16:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.asevegarches.fr\/blog\/?page_id=2257"},"modified":"2016-06-07T18:25:55","modified_gmt":"2016-06-07T17:25:55","slug":"conference-de-m-dufumier-avril-2016","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.asevegarches.fr\/blog\/conference-de-m-dufumier-avril-2016\/","title":{"rendered":"Conf\u00e9rence de M. Dufumier (avril 2016)"},"content":{"rendered":"

\"planete-couverts\"<\/a>Nourrir correctement et
\ndurablement l\u2019humanit\u00e9 toute enti\u00e8re<\/strong><\/h2>\n

\u2022\u00a0Les enjeux alimentaires mondiaux<\/strong><\/span><\/p>\n

La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire reste encore aujourd\u2019hui la pr\u00e9occupation essentielle de tr\u00e8s nombreux m\u00e9nages dans le monde. Si ce vocable recouvre principalement la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments dans les pays du Nord (poulets et \u0153ufs sans dioxine, fruits et l\u00e9gumes sans r\u00e9sidus pesticides, viandes sans antibiotiques ni anti-inflammatoires, etc.), il n\u2019en est pas encore de m\u00eame dans maints pays du Sud o\u00f9 les familles les plus pauvres sont bien davantage pr\u00e9occup\u00e9es par l\u2019incertitude de pouvoir acqu\u00e9rir les calories, prot\u00e9ines et lipides alimentaires qui leur sont n\u00e9cessaires pour ne plus avoir faim ni souffrir de malnutrition.<\/p>\n

Sur les 7,3 milliards d\u2019habitants que compte notre plan\u00e8te, il en est plus de 850 millions de personnes qui n\u2019ont pas acc\u00e8s tous les jours aux 2 200 kilocalories qui leur permettraient de ne plus avoir faim et pr\u00e8s de 2 milliards d\u2019individus qui sont encore victimes de carences nutritionnelles (acides amin\u00e9s essentiels, vitamines, min\u00e9raux, oligo\u00e9l\u00e9ments, etc.) avec pour cons\u00e9quence une esp\u00e9rance de vie r\u00e9duite. Et nous serons sans doute environ 9,5 milliards d\u2019humains en 2050.<\/p>\n

L\u2019heureuse \u00e9l\u00e9vation du niveau de vie des populations les plus pauvres dans certains pays \u00e9mergents (Chine, Br\u00e9sil, Asie du Sud-est, etc.) commence n\u00e9anmoins par se traduire par une consommation accrue de produits animaux (lait, \u0153ufs et viandes) dont la fourniture se manifeste \u00e0 son tour par une augmentation bien plus \u00e9lev\u00e9e de la requ\u00eate en c\u00e9r\u00e9ales, tubercules, prot\u00e9agineux et fourrages grossiers (1). \u00c0 quoi s\u2019ajoute aussi une demande croissante en mati\u00e8res premi\u00e8res d\u2019origine agricole de la part d\u2019autres secteurs de l\u2019\u00e9conomie (usines d\u2019\u00e9thanol et d\u2019agro-diesel, industries textiles, pharmacop\u00e9e, fabriques de parfums, construction, etc.). L\u2019agriculture va donc \u00eatre de plus en plus sollicit\u00e9e dans les ann\u00e9es \u00e0 venir et il nous faut sans doute envisager plus qu\u2019un doublement de la demande mondiale en productions v\u00e9g\u00e9tales (c\u00e9r\u00e9ales, prot\u00e9agineux, ol\u00e9agineux, canne et betterave \u00e0 sucre, plantes \u00e0 fibres, etc.) d\u2019ici 2050 (FAO 2014).<\/p>\n

L\u2019enjeu alimentaire mondial est de pouvoir d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 nourrir correctement et durablement l\u2019humanit\u00e9 toute enti\u00e8re, sans pollution majeure des eaux, de l\u2019air et des sols. \u00c0 quoi s\u2019ajoute l\u2019exigence, pour ne pas porter pr\u00e9judice aux g\u00e9n\u00e9rations futures, de ne pas sacrifier les potentialit\u00e9s productives (la \u00ab\u00a0fertilit\u00e9\u00a0\u00bb) des divers agro-\u00e9cosyst\u00e8mes sur les moyen et long termes, au nom de la satisfaction des besoins imm\u00e9diats. Il conviendra en particulier de pr\u00e9server le taux d\u2019humus des sols et d\u2019\u00e9viter, autant que faire se peut, leur \u00e9rosion, leur compaction et leur salinisation. De m\u00eame faudra-t-il \u00e9viter l\u2019effondrement des nappes phr\u00e9atiques, et r\u00e9duire autant que faire se peut les risques de prolif\u00e9ration intempestive d\u2019insectes ravageurs, d\u2019herbes adventices, et d\u2019agents pathog\u00e8nes nuisibles aux plantes cultiv\u00e9es et aux troupeaux domestiques ? Ne pas engendrer non plus de surmortalit\u00e9 des insectes auxiliaires des cultures\u00a0: abeilles et autres insectes pollinisateurs, syrphes et coccinelles d\u00e9voreuses de pucerons, etc.<\/p>\n

Tout cela dans un contexte marqu\u00e9 par le r\u00e9chauffement climatique global\u00a0et ses principales cons\u00e9quences pr\u00e9visibles, \u00e0 savoir une fr\u00e9quence et une intensit\u00e9 accrues des accidents climatiques (s\u00e9cheresses, canicules, cyclones, inondations, etc.). Ce qui veut dire que les agriculteurs ne devront pas seulement adapter leurs syst\u00e8mes de production \u00e0 ce climat de plus en plus al\u00e9atoire mais aussi r\u00e9duire autant que possible leurs \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre\u00a0: gaz carbonique, m\u00e9thane et protoxyde d\u2019azote.<\/p>\n

Mais il convient de ne pas se tromper\u00a0: si autant de gens ne parviennent pas de nos jours \u00e0 se nourrir correctement, cela ne r\u00e9sulte pas tant d\u2019une insuffisance de productions agro-alimentaires dans le monde que d\u2019une distribution extr\u00eamement in\u00e9gale des revenus au sein de l\u2019humanit\u00e9. Pour nourrir correctement un habitant, sans faim ni carence alimentaire aucune, il suffit de produire annuellement de l\u2019ordre de 200 kilos de c\u00e9r\u00e9ales, ou son \u00e9quivalent \u00e9nerg\u00e9tique sous forme de racines, tubercules et autres produits amylac\u00e9s (2), par habitant. Or la production mondiale se situe d\u00e9j\u00e0 aux alentours de 330 kilos par personne et par an\u00a0! C\u2019est donc bien la pauvret\u00e9 qui explique pourquoi tant de personnes souffrent encore de nos jours de la faim ou de la malnutrition dans le monde. En effet, trop de familles n\u2019ont pas encore un pouvoir d\u2019achat suffisant pour se procurer de quoi manger bien que la production mondiale soit d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 exc\u00e9dentaire.<\/p>\n

Alors m\u00eame que ces exc\u00e9dents sont \u00e9coul\u00e9s vers les seuls march\u00e9s solvables\u00a0!\u00a0Une part croissante des productions alimentaires disponibles sur le march\u00e9 mondial fait l\u2019objet d\u2019\u00e9normes gaspillages dans les pays les plus riches (3) ou bien est destin\u00e9e de pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 nourrir des animaux (4) pour des repas d\u00e9j\u00e0 exag\u00e9r\u00e9ment carn\u00e9s, \u00e0 moins qu\u2019elle ne serve \u00e0 produire les agro-carburants destin\u00e9s \u00e0 abreuver nos voitures et nos avions. Si des Fran\u00e7ais fr\u00e9quentent les restaurants du c\u0153ur et d\u2019autres organisations caritatives, ce n\u2019est pas parce que notre pays produirait insuffisamment (la France exporte des c\u00e9r\u00e9ales, du sucre, de la poudre de lait, de la viande, etc.) mais parce qu\u2019ils sont trop pauvres. Et si de nombreux Br\u00e9siliens souffrent aussi quotidiennement de la faim, ce n\u2019est pas non plus parce que ce pays ne produirait pas assez\u00a0: le Br\u00e9sil exporte des grains (ma\u00efs et soja) vers l\u2019Europe pour alimenter nos cochons et volailles. Car nos usines d\u2019aliments du b\u00e9tail sont en effet plus fortun\u00e9es que leurs paysans sans terre et leurs habitants des bidonvilles\u00a0!<\/p>\n

Le paradoxe est que ceux qui souffrent de la faim dans le monde sont pour les deux tiers des paysans du Sud dont les bas revenus ne leur permettent plus d\u2019acheter suffisamment de nourriture ou de s\u2019\u00e9quiper correctement pour produire par eux-m\u00eames de quoi manger. Le dernier tiers est constitu\u00e9 de familles ayant quitt\u00e9 pr\u00e9matur\u00e9ment la campagne, faute d\u2019y \u00eatre rest\u00e9es suffisamment comp\u00e9titives, et qui ont rejoint les bidonvilles des grandes cit\u00e9s sans pouvoir y trouver des emplois r\u00e9mun\u00e9rateurs. La question alimentaire ne sera donc finalement r\u00e9solue que si les paysanneries du Sud parviennent \u00e0 sortir d\u00e9finitivement de leur pauvret\u00e9 en augmentant leur propre productivit\u00e9, de fa\u00e7on \u00e0 produire ou acqu\u00e9rir suffisamment de nourriture, acheter les autres biens de consommation de premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9 et acqu\u00e9rir les \u00e9quipements les plus favorables \u00e0 la mise en \u0153uvre de syst\u00e8mes de culture et d\u2019\u00e9levage durables au sein m\u00eame de leurs unit\u00e9s de production.<\/p>\n

Encore faudrait-il que ces paysanneries puissent ne pas souffrir de la concurrence de l\u2019importation de c\u00e9r\u00e9ales, l\u00e9gumineuses, poudres de lait et viandes subventionn\u00e9es, en provenance des quelques puissances exc\u00e9dentaires\u00a0 (Union europ\u00e9enne, \u00c9tats-Unis d\u2019Am\u00e9rique, Br\u00e9sil, Argentine, Australie, Nouvelle Z\u00e9lande, etc.). Le fait est que sur le march\u00e9 international, \u00e0 quantit\u00e9s \u00e9gales et qualit\u00e9s relativement similaires, le riz produit par des paysannes qui repiquent les plantules \u00e0 la main et r\u00e9coltent les panicules \u00e0 la faucille est vendu au m\u00eame prix que celui des grands farmers<\/em> de Louisiane qui disposent de semoirs \u00e0 grande largeur et de moissonneuses batteuses automotrices alors m\u00eame que celui-ci a exig\u00e9 200 fois plus de travail agricole (cf.<\/em> tableau ci-dessous). Ce qui veut dire qu\u2019elles sont contraintes d\u2019accepter une r\u00e9mun\u00e9ration de leur travail 200 fois inf\u00e9rieure et ne peuvent donc pas \u00e0 la fois satisfaire leurs besoins de premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9, \u00e9pargner et investir dans l\u2019\u00e9quipement de leurs exploitations.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Comparaison des productivit\u00e9s du travail agricole sur le march\u00e9 mondial<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00e9gions rizicoles<\/td>\nCasamance<\/td>\nLouisiane<\/td>\n<\/tr>\n
Surface maximale \/actif<\/td>\n0,5 hectare<\/td>\n100 hectares<\/td>\n<\/tr>\n
Rendement du riz (paddy) \u00e0 l\u2019hectare<\/td>\n1,1 tonne<\/td>\n5 tonnes<\/td>\n<\/tr>\n
Produit brut \/actif et \/an<\/td>\n0,55 tonnes<\/td>\n500 tonnes<\/td>\n<\/tr>\n
Conso. interm\u00e9diaires \/actif et \/an<\/td>\nSemences = 0,05 t.<\/td>\n\u00c9quiv. \u00e0 400 t.<\/td>\n<\/tr>\n
Valeur ajout\u00e9e \/actif et \/an<\/td>\n0,5 tonne<\/td>\n100 tonnes<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u2022 Mettre en \u0153uvre les techniques inspir\u00e9es de l\u2019agro-\u00e9cologie<\/strong><\/span><\/p>\n

Pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande croissante de production agricole et alimentaires, il conviendra d\u2019\u00e9viter toute extension des surfaces cultiv\u00e9es et p\u00e2tur\u00e9es aux d\u00e9pends de savanes et de for\u00eats naturelles avec pour effet d\u2019accro\u00eetre les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre et de mettre en p\u00e9ril des \u00e9cosyst\u00e8mes riches en biodiversit\u00e9. Certes, il ne manque pas de terres disponibles pour l\u2019agriculture puisque la FAO consid\u00e8re que sur les 4,2 milliards d\u2019hectares cultivables dans le monde, seuls 1,5 milliards sont cultiv\u00e9s de nos jours (Source\u00a0: FAOSTAT). Mais ces surfaces sont pour l\u2019essentiel des friches arbor\u00e9es ou arbustives qui succ\u00e8dent \u00e9pisodiquement aux p\u00e9riodes de mise en culture temporaire et jouent un r\u00f4le essentiel dans la fixation de carbone et la pr\u00e9servation de la biodiversit\u00e9.<\/p>\n

Il nous faudra donc renoncer \u00e0 toutes formes d\u2019agriculture extensive. Mais la n\u00e9cessaire intensification de l\u2019agriculture devra n\u00e9anmoins veiller \u00e0 ne pas occasionner de pr\u00e9judices au cadre de vie et ne pas mettre en p\u00e9ril les potentialit\u00e9s productives des divers environnements sur le long terme. Fort heureusement, d\u2019un point de vue strictement technique, il existe d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 des techniques agricoles qui font un usage intensif des ressources naturelles renouvelables ou pl\u00e9thoriques (\u00e9nergie solaire, carbone et azote de l\u2019air, etc.) et permettent d\u2019accro\u00eetre les rendements \u00e0 l\u2019hectare dans le Sud, sans co\u00fbt majeur en \u00e9nergie fossile ni recours inconsid\u00e9r\u00e9 aux engrais chimiques et aux produits phytosanitaires (IAASTD 2009\u00a0; INRA et CIRAD 2009).<\/p>\n

Elles consistent en premier lieu \u00e0 associer simultan\u00e9ment dans un m\u00eame champ diverses esp\u00e8ces et vari\u00e9t\u00e9s aux physiologies et statures diff\u00e9rentes (c\u00e9r\u00e9ales, tubercules, l\u00e9gumineuses et cucurbitac\u00e9es), de fa\u00e7on \u00e0 ce que l\u2019\u00e9nergie solaire puisse \u00eatre au mieux intercept\u00e9e par leur feuillage pour sa transformation en calories alimentaires par la photosynth\u00e8se (Altieri A.M. 1986). Ces associations et rotations de cultures contribuent \u00e0 recouvrir tr\u00e8s largement les terrains cultiv\u00e9s avec pour effet de prot\u00e9ger ceux-ci de l\u2019\u00e9rosion, de limiter la propagation des agents pathog\u00e8nes et de minimiser les risques de tr\u00e8s mauvais r\u00e9sultats en cas d\u2019accidents climatiques.<\/p>\n

L\u2019int\u00e9gration de plantes de la famille des l\u00e9gumineuses (haricots, f\u00e8ves, pois, doliques, lentilles, tr\u00e8fle, luzerne, etc.) dans ces associations et rotations culturales permet de fixer l\u2019azote de l\u2019air pour la synth\u00e8se des prot\u00e9ines et la fertilisation des sols. La pr\u00e9sence d\u2019arbres au sein des parcelles cultiv\u00e9es ou le maintien de haies vives sur leur pourtour prot\u00e8ge les cultures des grands vents avec pour effet de cr\u00e9er un microclimat favorable \u00e0 la transpiration des plantes cultiv\u00e9es, et donc \u00e0 la photosynth\u00e8se et \u00e0 la fixation de carbone. Les arbres et arbustes h\u00e9bergent de nombreux insectes auxiliaires des cultures, favorisent la pollinisation de celles-ci et contribuent \u00e0 limiter la prolif\u00e9ration des insectes pr\u00e9dateurs.<\/p>\n

L\u2019association de l\u2019\u00e9levage \u00e0 l\u2019agriculture contribue \u00e0 recycler les sous-produits v\u00e9g\u00e9taux dans les rations animales et favorise la fertilisation organique des sols avec\u00a0 les excr\u00e9ments animaux. Gr\u00e2ce aux charrettes et aux animaux de trait, les paysans transportent les chaumes des c\u00e9r\u00e9ales jusqu\u2019aux parcs et \u00e9tables o\u00f9 les animaux d\u00e9posent leurs bouses durant la nuit. Le fumier ainsi accumul\u00e9 est \u00e9pandu p\u00e9riodiquement sur les terrains emblav\u00e9s et contribuent \u00e0 maintenir leur fertilit\u00e9. Cette association permet un meilleur usage des r\u00e9sidus de culture pour l\u2019affouragement et les liti\u00e8res des animaux, et une bien meilleure utilisation des d\u00e9jections animales pour la fabrication d\u2019engrais organiques.<\/p>\n

L\u2019implantation et le maintien de haies vives ou d\u2019arbres d\u2019ombrage en plein champ (agroforesterie) contribuent \u00e0 prot\u00e9ger des grands vents les cultures et les prairies tout en h\u00e9bergeant de nombreux insectes auxiliaires (pollinisateurs ou pr\u00e9dateurs d\u2019insectes nuisibles) favorables au d\u00e9veloppement de celles-ci. Par leurs racines, les arbres peuvent aussi pr\u00e9lever en profondeur des \u00e9l\u00e9ments min\u00e9raux lib\u00e9r\u00e9s par l\u2019alt\u00e9ration des roches m\u00e8res, les fixer provisoirement dans la biomasse a\u00e9rienne et concourir ensuite \u00e0 la fertilisation de la couche superficielle des sols lors de la chute de leurs feuilles. Le recours \u00e0 des champignons mycorhiziens permet par ailleurs souvent de rendre assimilables par les plantes des \u00e9l\u00e9ments min\u00e9raux qui restent sinon coinc\u00e9s entre les feuillets d\u2019argile au sein m\u00eame de cette couche arable.<\/p>\n

La question est alors de savoir en fonction de quels crit\u00e8res doivent \u00eatre con\u00e7ues et mises en \u0153uvre les recherches agronomiques et les interventions en appui \u00e0 chacune d\u2019entre elles. La fonction des ing\u00e9nieurs agronomes para\u00eet en fait devoir \u00eatre totalement repens\u00e9e. Il leur faudra tout d\u2019abord reconna\u00eetre que le travail des agriculteurs ne se limite pas seulement \u00e0 la conduite d\u2019une culture ou d\u2019un troupeau, mais consiste plut\u00f4t en l\u2019artificialisation et la mise en valeur d\u2019\u00e9cosyst\u00e8mes complexes, de fa\u00e7on \u00e0 en tirer p\u00e9riodiquement des mati\u00e8res utiles, sans mettre en p\u00e9ril leurs potentialit\u00e9s productives \u00e0 long terme. Et les ing\u00e9nieurs agronomes devront d\u00e9sormais prendre davantage en consid\u00e9ration les multiples interactions entre les divers processus biochimiques en cours au sein des \u00e9cosyst\u00e8mes.<\/p>\n

\u2022 Promouvoir des conditions socio-\u00e9conomiques plus favorables \u00e0 l\u2019agriculture paysanne<\/strong><\/span><\/p>\n

Ceci \u00e9tant, les obstacles \u00e0 l\u2019\u00e9l\u00e9vation des rendements \u00e0 l\u2019hectare dans les pays du Sud, dans le plus grand respect de leur environnement, ne sont souvent pas tant d\u2019ordre technique que de nature socio-\u00e9conomique\u00a0; ils r\u00e9sultent bien plus souvent de structures agraires injustes, de l\u00e9gislations fonci\u00e8res inad\u00e9quates, d\u2019un acc\u00e8s limit\u00e9 aux cr\u00e9dits, de conditions impos\u00e9es par les entreprises situ\u00e9es en amont ou en aval et des conditions in\u00e9gales \u00e9voqu\u00e9es pr\u00e9c\u00e9demment dans laquelle se manifeste la concurrence entre producteurs sur les march\u00e9s mondiaux des produits agricoles et alimentaires (M. Dufumier – 2012).<\/p>\n

Les syst\u00e8mes de production agricole inspir\u00e9s de l\u2019agro-\u00e9cologie sont presque toujours diversifi\u00e9s, artisanaux et exigeants en main-d\u2019\u0153uvre. Ils ne peuvent donc gu\u00e8re \u00eatre ais\u00e9ment rentabilis\u00e9s dans les tr\u00e8s grandes exploitations au sein desquelles les investisseurs ne travaillent pas eux-m\u00eames directement mais y injectent exclusivement du capital, en vue de maximiser leur taux de profit, en comparaison avec d\u2019\u00e9ventuelles autres opportunit\u00e9s de placements. En effet, de fa\u00e7on \u00e0 pouvoir amortir au plus vite leurs immobilisations de capital fixe, ces exploitants capitalistes ont bien souvent int\u00e9r\u00eat \u00e0 sp\u00e9cialiser fortement leurs syst\u00e8mes de culture ou d\u2019\u00e9levage avec un nombre limit\u00e9 de productions pour lesquelles il leur est alors possible de r\u00e9aliser d\u2019importantes \u00e9conomies d\u2019\u00e9chelle. C\u2019est la raison pour laquelle on observe g\u00e9n\u00e9ralement de vastes ranches d\u2019\u00e9levage extensif ou d\u2019immenses plantations en monoculture (bananiers, h\u00e9v\u00e9as, palmiers \u00e0 huile, etc.) dans les tr\u00e8s grandes exploitations agricole d\u2019Am\u00e9rique latine et d\u2019Afrique australe. Ces derni\u00e8res ont alors tr\u00e8s largement recours \u00e0 des engins motoris\u00e9s et produits phytosanitaires, avec pour effet de remplacer les travailleurs salari\u00e9s par des machines \u00e0 moteurs ou des herbicides. Une telle moto-m\u00e9canisation combin\u00e9e \u00e0 la \u00ab\u00a0chimisation\u00a0\u00bb des t\u00e2ches agricoles se traduit finalement par une acc\u00e9l\u00e9ration de l\u2019exode rural et un ch\u00f4mage accru dans les pays concern\u00e9s. Elle ne contribue donc en rien \u00e0 r\u00e9soudre la question de la pauvret\u00e9 et de la sous-nutrition dans les pays du Sud.<\/p>\n

\u00c0 l\u2019inverse des exploitants capitalistes qui ne travaillent pas directement dans leurs exploitations mais y injectent seulement du capital, les paysans qui travaillent pour leur propre compte investissent leur main-d\u2019\u0153uvre familiale (et leur \u00e9pargne \u00e9ventuelle) dans les unit\u00e9s de production agricole, de fa\u00e7on \u00e0 pouvoir y mieux vivre en comparant leurs revenus agricoles avec ce qu\u2019il leur serait \u00e9ventuellement possible d\u2019obtenir en exer\u00e7ant d\u2019autres activit\u00e9s. Un paysan ne remplacera ainsi jamais sa main-d\u2019\u0153uvre familiale par des machines et n\u2019extensifiera donc pas davantage son syst\u00e8me de production tant que cette main-d\u2019\u0153uvre ne trouvera pas d\u2019opportunit\u00e9s d\u2019emplois plus r\u00e9mun\u00e9rateurs en dehors de l\u2019exploitation. L\u2019agriculture paysanne appara\u00eet donc comme la plus \u00e0 m\u00eame de r\u00e9guler les probl\u00e8mes d\u2019emplois et d\u2019exode rural, en conformit\u00e9 avec l\u2019int\u00e9r\u00eat g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n

Travaillant eux-m\u00eames directement pour leur propre compte, les agriculteurs et leurs familles ont int\u00e9r\u00eat \u00e0 g\u00e9rer au mieux l\u2019emploi de leur propre force de travail familiale et \u00e0 \u00e9chelonner les travaux culturaux et les activit\u00e9s d\u2019\u00e9levage tout au long de l\u2019ann\u00e9e, de fa\u00e7on \u00e0 \u00e9viter les trop fortes pointes de travail et les p\u00e9riodes de sous-emplois. Il leur faut alors bien souvent diversifier les syst\u00e8mes de culture et d\u2019\u00e9levage, de fa\u00e7on \u00e0 \u00e9taler au plus les activit\u00e9s productives au fil des saisons\u00a0; et cela va souvent de pair avec la mise en place de syst\u00e8mes associant polyculture et poly-\u00e9levage, la mise en \u0153uvre de rotations de cultures et d\u2019assolements diversifi\u00e9s, le recyclage des r\u00e9sidus de culture et des effluents animaux au sein de leurs fermes, la fabrication de fumier ou de compost et la fertilisation organique des terrains, etc. (M. Dufumier – 2012). Cette gestion de la force de travail familiale qui conduit les paysans \u00e0 diversifier les syst\u00e8mes de culture et d\u2019\u00e9levage, de fa\u00e7on \u00e0 \u00e9taler et \u00e0 combiner les activit\u00e9s productives au fil des saisons, privil\u00e9gie la complexit\u00e9 (et donc la r\u00e9silience) des syst\u00e8mes de production, plut\u00f4t que les \u00e9conomies d\u2019\u00e9chelle.<\/p>\n

Dans la plupart des pays du monde, ce sont bien les exploitations agricoles paysannes qui sont les plus \u00e0 m\u00eame d\u2019h\u00e9berger les syst\u00e8mes de production inspir\u00e9s de l\u2019agro-\u00e9cologie, et plus g\u00e9n\u00e9ralement les plus conformes aux exigences du d\u00e9veloppement \u00ab\u00a0durable\u00a0\u00bb. Sur le plan \u00e9cologique, le d\u00e9veloppement de techniques agricoles qui soient \u00e0 la fois plus productives et plus respectueuses de l\u2019environnement para\u00eet en effet bien plus ais\u00e9 dans les exploitations agricoles familiales, moins soumises aux imp\u00e9ratifs d\u2019\u00e9conomies d\u2019\u00e9chelle et de r\u00e9duction des co\u00fbts salariaux que les exploitations capitalistes.<\/p>\n

En ce sens, l\u2019agro-\u00e9cologie pratiqu\u00e9e par les paysans contribue \u00e0 reconsid\u00e9rer la notion m\u00eame de productivit\u00e9 du travail qui, trop souvent envisag\u00e9e du seul point de vue des int\u00e9r\u00eats priv\u00e9s sans prise en compte des co\u00fbts sociaux, a longtemps l\u00e9gitim\u00e9 les visions agroindustrielles et latifundiaires de l\u2019agriculture. Elle va dans le sens d\u2019une toujours plus grande \u00ab\u00a0durabilit\u00e9\u00a0\u00bb sociale, en g\u00e9n\u00e9rant dans les campagnes les emplois que les villes ne peuvent plus gu\u00e8re offrir, permettant ainsi une meilleure r\u00e9gulation de l\u2019exode rural. Les enfants ne renoncent en effet \u00e0 reprendre l\u2019exploitation familiale de leurs parents que s\u2019ils ont l\u2019espoir de trouver un travail mieux r\u00e9mun\u00e9r\u00e9 ou moins p\u00e9nible \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et l\u2019existence d\u2019un ch\u00f4mage chronique en ville peut bien s\u00fbr les en dissuader.<\/p>\n

Mais le fait que les paysans soient bien souvent les plus \u00e0 m\u00eame d\u2019inventer et mettre en \u0153uvre les syst\u00e8mes de production agricole les plus conformes aux exigences d\u2019un d\u00e9veloppement agricole \u00ab\u00a0durable\u00a0\u00bb, ne veut donc pas dire pour autant que leur situation socio-\u00e9conomique soit toujours favorable \u00e0 cet effet. Les paysans les plus pauvres de la plan\u00e8te n\u2019ont en effet pas souvent acc\u00e8s aux moyens de production qui leur permettraient d\u2019associer davantage l\u2019\u00e9levage aux productions v\u00e9g\u00e9tales de fa\u00e7on \u00e0 recycler au mieux leurs r\u00e9sidus de culture, fabriquer du fumier et assurer pleinement la fumure organique des terrains. De m\u00eame leur manque-t-il cruellement les \u00e9quipements n\u00e9cessaires au maniement et au transport des pailles, fourrages, fumiers et composts (M. Mazoyer et L. Roudart – 1997)\u00a0: r\u00e2teaux, fourches, charrettes, traction animale, b\u00eates de somme, etc. L\u2019urgence serait de leur permettre d\u2019avoir enfin acc\u00e8s \u00e0 ces animaux et \u00e9quipements.<\/p>\n

La mise en \u0153uvre des pratiques inspir\u00e9es de l\u2019agro-\u00e9cologie suppose enfin que les paysanneries puissent jouir d\u2019une plus grande s\u00e9curit\u00e9 fonci\u00e8re, de fa\u00e7on \u00e0 pouvoir b\u00e9n\u00e9ficier des fruits de leurs efforts sur le long terme. Cette s\u00e9curit\u00e9 fonci\u00e8re peut \u00eatre assur\u00e9e selon des modalit\u00e9s variables ne passant pas n\u00e9cessairement par une appropriation privative (souvent le meilleur moyen de priver les paysans pauvres d\u2019un acc\u00e8s \u00e0 la terre) et va en tous cas \u00e0 l\u2019encontre des tendances actuelles \u00e0 l\u2019accaparement des terres agricoles (land grabbing<\/em>).<\/p>\n

M. Dufumier<\/p>\n

[1]<\/a> Il faut en effet entre 3 et 10 calories v\u00e9g\u00e9tales pour produire une calorie animale.<\/p>\n

[2]<\/a> Bananes plantains, fruits de l\u2019arbre \u00e0 pain, ch\u00e2taignes, etc.<\/p>\n

[3]<\/a> Pour l\u2019essentiel\u00a0: de la nourriture que nous jetons \u00e0 la poubelle, une fois pass\u00e9e la date de p\u00e9remption<\/p>\n

[4]<\/a> Il faut environ entre 3 et 10 calories v\u00e9g\u00e9tales pour produire une calorie animale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nourrir correctement et durablement l\u2019humanit\u00e9 toute enti\u00e8re \u2022\u00a0Les enjeux alimentaires mondiaux La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire reste encore aujourd\u2019hui la pr\u00e9occupation essentielle de tr\u00e8s nombreux m\u00e9nages dans le monde. Si ce vocable recouvre principalement la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments dans les pays<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2257","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nConf\u00e9rence de M. Dufumier (avril 2016) - ASEVE GARCHES<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Comment nourrir la plan\u00e8te correctement et durablement ? Conf\u00e9rence de M. 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